Cairo9 | كايرو



هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ Addthi10هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ Email10هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ Printe10

هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟

Nancy
Nancy
هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ Empty


هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ Clock11 الجمعة 14 مارس 2014 - 13:48
هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟

.

هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ P167vc9bog1sml9k71lm3r0v1ki53_0


يتهم المايكروويف بأنه يقلل من القيمة الغذائية للأطعمة، إلا أن خبراء علوم التغذية يجمعون على أن ذلك يعتمد فى المقام الأول على كيفية استخدامه.

وقالت كاثرين هوت، أخصائية علم التغذية: "عند طبخ الطعام تفقد المأكولات بعضا من قيمتها الغذائية.. والطريقة المثلى لمنع ذلك هى عن طريق الطبخ السريع بأقل قدر من الحرارة والسوائل"، مما يساعد على الاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن".

وأضافت: "على سبيل المثال، فإن طبخ السبانخ على الموقد يفقده نحو 70 فى المائة مما يحويه من حمض الفوليك، وبإحكام إغلاق الغطاء عند استخدام المايكروويف فهذا يخلق بيئة بخارية فعالة لا تساعد فى المحافظة على القيمة الغذائية لبعض الأطعمة فحسب، بل قد تحفز على تحسين قيمتها كما هو الحال عند طبخ الطماطم والجزر والبيض".

إلا أن هذا الأمر ليس موضع إجماع بين الباحثين، فقد وجدت دراسة مصغرة أن استخدام البخار لطهى القرنبيط الأخضر حافظ بشكل كبير على خصائص مادة "السلفورافان" الموجودة به والمقاومة للسرطان، على نقيض طبخه عن طريق المايكروويف.
وطالت اتهامات "المايكروويف" بأنه قد يحدث تركيبيا كيماويا مسمما لدى استخدامه لتسخين الطعام، وأنه يفقد الأطعمة جزءا كبيرا من قيمتها الغذائية بطبخها عن طريقه، إلا أن المختصين يؤكدون أنه الوسيلة الأفضل للطبخ السريع والحفاظ على العناصر الكيماوية المفيدة للجسم المتوفرة فى الأطعمة.





ضع تعليقك :///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////




الموضوع الأصلي : هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ // المصدر : Cairo9 // الكاتب: Nancy


هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1
خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ , هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ , هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ ,هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ ,هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ , هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟ ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Cairo9 | كايرو :: الأسره والصحه :: عالم الأسرة | Family-

هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟

هل يؤثر المايكروويف على القيمة الغذائية للأطعمة؟


َ

مقالات تهمك ايضا