انواع الشوربه(الحساء)(1)

انواع الشوربة " الحساء" متعددة الانواع ولكل بلد لها طعم خاص وطبخة مختلفة.

وغالبا ما يبدا بها الكثيرون طعامهم لما لها من فائدة ولانها تساعد المعدة على التحرك وتهيأتها للاكل اتمنى ان ينال رضاكم وتتباعونى لاقدم لكم احلى واطعم الشوربات..

(((شوربة اللحم والخضار)))

المقادير:

ملعقتان زيت زيتون

بصلةمفرومة

فصان ثوم مفرومان ناعما

حبة كوسة مفرومة

عرش كراث مفروم

عرش زعتر اخضر

ليتر ونصف من مرقة الخضار

ملح وفلفل اسود

جبن بارميزان مبشورة

خبز افرنجى للتقديم

قطعة لحم غنم رفيعة مقطعة لاجزاء صغيراة

طريقة التحضير:

1: حمى الزيت فىالمقلاة. ثم اقلى فية البصل والثوم ثمانى دقائق.

اضيفى اللحم والجزر واستمرى فى الطبخ لمدة دقائق اضافية.

2:اضفى الكوسة والزعتر والكراث ثم استمرى فى الطبخ على نار

متوسطة لمدة اربع دقاتق اخرى.

اضيفى بعد ذالك المرق واستمرى فى الطبخ الى ان تغلى المقادير.

3: خففى درجة حرارة النار ثم تبلى الشربة بالملح والفلفل الاسود

حسب الرغبة اسكبيها فى صحون التقديم ثم زينيهاه بجبن البارمازان

وقدميها مع الخبز الافرنجى.

***************

((( شوربة البروكلى)))

المقادير:

2 كوب بروكلى (زهرات صغيرة)

1 كوب بصل مفروم

1 مكعب خضار

6 اكواب ماء

ثلث كوب كريمة سائلة

الطريقة:

1: تخلط جميع المقدير عدا الكريمة مع بعضها ثم تطهى على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج البروكلى تماما.

2: يصفى البروكلى والبصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائى

مع نص كمية ماء السلق حتى يتكون خليط متجانس تماما.

3:يعاد خليط الخضار على النار مع اضافة بقية ماء السلق

ويترك على النار لمدة 10 دقائق .

4: واخيرا تضاف الكريمة وتتراك لمدة 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنة.

**************

((( شوربة الارز والفاصوليا)))

المقدير:

معلقة زيت زيتون

ثلاث ارباع كوب فاصوليا خضراء مقطعة

نصف حبى قرع اصفر صغيرة مقطعة لمكعبات

جزرة مقطعة لمكعبات

2 ثمرة كوسة مقطعة لمكعبات

عود كرفس مقطع

بصلة مفرومة

3 ملاعق بقدونس مفروم

نصف كوب ذرة

مكعب من مرقة الدجاج

ربع كوب ارز

10 اكواب ماء

فلفلة حمراء مقطعة لمربعات

معلقة ملح

كوب مشروم مفروم.

طريقة التحضير:

1: حمرى جميع الخضر بالزيت

2: ثم لضيفى مكعب المرقة فالارز والماع ثم الملح

3: اتركى الشربة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة

4: قدميها مع الخبز الافرنجى او الخبز بنكهة الثوم.

****************

((( شوربة البزلاء والنعناع )))

المقادير:

3 ملاعق زبدة

ملعقة زيت زيتون

نصف كيلو بازلاء

6 اعواد من الكراث المفروم

فص ثوم مفروم

5 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة قطعأ صغيرة

لتر من مرق الدجاج

ملح وفلفل اسود

كوب صغير من الكريمة المنزوعة الدهن

ثلاث ملاعق نعناع مفروم فرمأ ناعم

زيت للقلى

4 ملاعق من جبن بارميازان المبشورة

4 قطع خبز ابيض مقطع قطعأ صغيرة.

طريقة التحضير:

1: سخنى الزيت والزبد فى حلة كبيرة.

2: اقلى فيها الكراث والثوم مدة خمس دقائق

3: اضيفى اليهما البطاطس والبازلاء والملح والفلفل الاسود ومرق الدجاج واستمرى فى طبخ المقدير مدة عشر دقائق اضافية.

4: ازيلى الحلة من على النار ثم اسكبى فوقها الكريمة المنزوعة الدهن والنعناع المفروم وامزجيها فى الخلاط الكهربائى حتى تحصلى على حساء متجانس.

5: ضعيها من جديد فى الحلة واتركيها على نار هادئة.

6: اقلى الخبز الابيض فى الزيت حتى يصبح لونة ذهبيأ

صفيه من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف .

ثم اغمسيها فى الجبن الباميازان.

7: صبى الشوربة فى صحون التقديم وزينها باعراش النعناع

ثم قدميها ساخنة للضيوف مع الخبز المدهون با لجبن.

******************

((( حساء المشروم بالكريمة)))

المقادير:

6 اكواب مرق الدجاج او اللحم

علبة كريمة نستلة

علبة مشروم مقطع صغيرا

ربع ملعقة صغيراة فلفل

2 جزر مقطع مكعبات صغيراة

ملح

كاس باشميل

طريقة عمل البشميل

ملعقى كبيرة طحين

ملعقة كبيرة زبد

كاس حليب ساخن

وتعمل كالاتى

يسيح الزبد ويوضع فوقها الطحين وعندما يتغير لونها يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يغلظ.

طريقة تحضير الشوربة

1: تضاف الكريمة البشمل الى المرق وتخفق جيدا ويرفع على النار ليغلى .

2: يقلى المشروم ويضاف الى القدر ويستمر الطهى.

وقبلة يسلق الجزر حتى يقترب من النضج

3: يضاف الى القدر ويستمر فى الطهى مدة 15 دقيقة حتى يتم النضج

ويتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخنا مع تجميل الوجة بقليل من البقدونس.

**********************