الجمعة 3 يونيو 2016 - 22:30
اكلات مصريه
.
اكلات مصريه
صيادية السمك
...............
المقادير
2 سمك حجم متوسط
4/1 كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة ملح
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
4/3 كوب دقيق
زيت للقلي
مقادير الصلصة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصل كبير مقطع شرائح
2 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
الطريقة
• ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف بقدر الإمكان.
• يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.
• يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.
• يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
• تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل.
• في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد.
• يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح.
• يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.
.................................................. .............
.................................
................
......
..اكلات مصريه
طاجن الأرز المعمر
..................... .
المقــاديـر
2 كوب ارز
4 أكواب لبن
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة قشطة
2 حبة حبهان
2 حبة مستكة
ملح
الطريقة
• يغسل الارز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى . يوضع الارز واللبن فى إناء كبير ويتركا لمدة ساعة كاملة.
• يضاف السمن والحبهان والمستكة والملح . يسخن الاناء على نار عالية حتى يمتص الارز ثلاثه أرباع كمية اللبن ويصبح نصف مطهو .
• ينقل الارز الى طاجن ويغطى سطحه بالقشطة. يحمى الفرن الى درجة حرارة ( 190-200 مئوية ) . يوضع الطاجن فى الفرن .
• يكشف على الارز بعد مرور 15 دقيقة ويمكن اضافة 4/1 كوب لبن اذا لم يكن الارز طريا أو قشدى القوام. يترك الارز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تماما.
• تشعل شواية الفرن وينقل الطاجن الى رف الفرن الاعلى ويترك حتى يحمر السطح . يقدم فورا .
......................
..............
........
....
..
(((((((( معكرونة تاغلياتلي مع بروسكويتو )))))
هذه نسويها بالفوتشيني
المقادير :
200 غرام معكرونة فوتيشيني
1 ملعقه طعام زيت
بصله واحده مقطعه الى شرائح
60 غرام زبده
200 غرام لحم مقطع
250 غرام بازيلاء
2 كوبان من الماء
زائد ملعقه طعام خل
مكعب مرق
نص كوب ماء اضافي
2 ملعقتان جبن بارمبيزان
الطريقة:
- يغلى الزيت والماء في قدر كبيرة. تضاف المعكرونة وتسلق 6-8 دقائق . تصفى المعكرونة
وتشطف بالماء الدافيء وتصفى ثانيه. تحفظ المعكرونة دافئه.
- تسخن الزبده في مقلاه ويحمر فيها البصل ويترك الخليط على النار لعدة دقائق
وليس حتى يصبح لون اللحم ذهبيا .يصب الماء والخل فوق خليط اللحم ويترك على النار حتى يتبخر .
- يضاف مكعب المرق فوق اللحم ويترك الخليط على النار حتى يغلي زتضاف المعكرونة المصفاه وتقدم مع مبشور البارمبيزان.
*** تنبيه بالامكان اضافه كوب واحد من الكريما بدل مكعب المرق
..............
كولوا وقلولى ايه رأيكم.مااااااااااااشى
ضع تعليقك :///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
.
اكلات مصريهصيادية السمك
...............
المقادير
2 سمك حجم متوسط
4/1 كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة ملح
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
4/3 كوب دقيق
زيت للقلي
مقادير الصلصة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصل كبير مقطع شرائح
2 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
الطريقة
• ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف بقدر الإمكان.
• يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.
• يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.
• يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
• تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل.
• في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد.
• يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح.
• يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.
.................................................. .............
.................................
................
......
..اكلات مصريه
طاجن الأرز المعمر
..................... .
المقــاديـر
2 كوب ارز
4 أكواب لبن
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة قشطة
2 حبة حبهان
2 حبة مستكة
ملح
الطريقة
• يغسل الارز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى . يوضع الارز واللبن فى إناء كبير ويتركا لمدة ساعة كاملة.
• يضاف السمن والحبهان والمستكة والملح . يسخن الاناء على نار عالية حتى يمتص الارز ثلاثه أرباع كمية اللبن ويصبح نصف مطهو .
• ينقل الارز الى طاجن ويغطى سطحه بالقشطة. يحمى الفرن الى درجة حرارة ( 190-200 مئوية ) . يوضع الطاجن فى الفرن .
• يكشف على الارز بعد مرور 15 دقيقة ويمكن اضافة 4/1 كوب لبن اذا لم يكن الارز طريا أو قشدى القوام. يترك الارز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تماما.
• تشعل شواية الفرن وينقل الطاجن الى رف الفرن الاعلى ويترك حتى يحمر السطح . يقدم فورا .
......................
..............
........
....
..
(((((((( معكرونة تاغلياتلي مع بروسكويتو )))))
هذه نسويها بالفوتشيني
المقادير :
200 غرام معكرونة فوتيشيني
1 ملعقه طعام زيت
بصله واحده مقطعه الى شرائح
60 غرام زبده
200 غرام لحم مقطع
250 غرام بازيلاء
2 كوبان من الماء
زائد ملعقه طعام خل
مكعب مرق
نص كوب ماء اضافي
2 ملعقتان جبن بارمبيزان
الطريقة:
- يغلى الزيت والماء في قدر كبيرة. تضاف المعكرونة وتسلق 6-8 دقائق . تصفى المعكرونة
وتشطف بالماء الدافيء وتصفى ثانيه. تحفظ المعكرونة دافئه.
- تسخن الزبده في مقلاه ويحمر فيها البصل ويترك الخليط على النار لعدة دقائق
وليس حتى يصبح لون اللحم ذهبيا .يصب الماء والخل فوق خليط اللحم ويترك على النار حتى يتبخر .
- يضاف مكعب المرق فوق اللحم ويترك الخليط على النار حتى يغلي زتضاف المعكرونة المصفاه وتقدم مع مبشور البارمبيزان.
*** تنبيه بالامكان اضافه كوب واحد من الكريما بدل مكعب المرق
..............
كولوا وقلولى ايه رأيكم.مااااااااااااشى
ضع تعليقك :///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
